La villa fue declarada conjunto Artístico en 1981. Su interés radica, no sólo en sus monumentos arquitectónicos y estructura medieval de su casco antiguo, sino también en su pasado histórico, lo que hace de Cantavieja un enclave primordial en la historia medieval y contemporánea de esta zona turolense.

SALÓN DE PLENOS DEL AYUNTAMIENTO DE CANTAVIEJA (Teruel). El edificio del Ayuntamiento se sitúa en el centro de la localidad de Cantavieja. Son un total de 7 los concejales que representan a los 750 habitantes que ocupan los 124 kilómetros cuadrados que componen el término municipal que es capital de la Comarca del Maestrazgo. Está situado a 1.300 metros de altitud y cuenta con alrededor de 800 habitantes.